Eiweiss / Proteine

Wenn Frauen abnehmen möchten oder eine Stoffwechselschwäche haben (siehe auch Mitochondriopathien), empfehlen ErnährungsberaterInnen eine eiweisslastige Ernährung bei ausreichender Trinkmenge pro kg Körpergewicht. Bitte lasst Euch von sportmedizinisch ausgebildeten TrainerInnen hierzu beraten: Stichwort Insulinspiegel, LowCarb, Abnehmen mit langsamen Kohlenhydraten und Eiweiß.
 

Falls man größere Eiweissmengen über die Nahrung nicht in ausreichender Menge aufnehmen kann, bieten sich Eiweiss-Shakes an, die es in vielen Arten und Geschmacksrichtungen gibt:

Hier eine Übersicht über die Eiweissanteile und Allergene (Auszug), achtet auf die tägliche Trinkmenge an Wasser in Abhängigkeit von Eurem Körpergewicht:

1. Sonnenblumenprotein: ca. 45 % Proteingehalt

2. Süsslupinenmehl: ca. 39 % Proteingehalt

3. Hanfprotein: ca. 50 % Proteingehalt (engl. Hemp Protein Powder)

4. Reisprotein: über 80 % Proteingehalt!

5. Erbsenprotein: über 80 % Proteingehalt!

6. Cranberryprotein: nur 25 % Proteinanteil, aber es enthält alle 22 Aminosäuren inkl. der 9 essentiellen Aminosäuren!

Die Preise variieren je nach Eiweiss-Art zwischen 11 EUR pro kg für Eiweisspulver bis ca. 80 EUR pro kg bei Eiweisspulvern MIT SuperFood.

Vorsicht, diese Eiweisspulver enthalten Allergene, sind also beim Vorliegen von Nahrungsmittelallergien eher nicht zu empfehlen:

1. Soja-Protein (z.T. Produktion mit Gentechnik!): ca. 90 % Proteinanteil

2. Getreide / engl. Whey-Protein (bei Glutenunverträglichkeit/Zöliakie): ca. 80 % bis 90 % Proteinanteil

3. Ei / Egg-Albumin (bei Hühnerei-Allergie)

und

4. Molkeneiweiß / Casein (bei Kuhmilchallergie bzw. Laktose-Intolleranz)

Bei vielen Produkten gibt es Mixprodukte aus mehreren Proteinen (z.B. 3 Komponenten Eiweiss-Pulver mit 91 % Proteingehalt).

Bitte lest sorgfältig das Inhaltsverzeichnis der Verpackungen und achtet auch auf die verwendeten Zusatzstoffe (Mrs Wellness-Empfehlung: besser Stevia-Süsse als z.B. Aspartam oder andere künstliche Süßstoffe).

Produktempfehlungen Eiweisspulver:

BIO Erbsenprotein – Isolat
1 kg Pulver
Hersteller: Piowald
hoher Proteingehalt 82 % / 100g
Enthält 18 Aminosäuren
Glutenfrei, Cholesterinfrei und Laktosefrei
Geschmacksneutral
Bio-Qualität / DE-ÖKO-001
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Tip zur Einnahme: mit Kakaopulver kann man den Erbsengeschmack verbessern!


Empfehlenswert ist ein Shaker mit Metallkugel (Schlagsieb), der das Pulver gut mit Wasser vermengt:

1. Weider Shaker “Standard”, 1er Pack (1 x 700 ml Becher)
Der Shaker hat eine praktische Maß-Anzeige!
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2. Best Body Nutrition Eiweiß Shaker 700ml
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3. Athleticsfood Eiweißshaker rot + Dosierlöffel im Set
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Literaturempfehlungen (Einzeltitel):

Forever Young – Geheimnis Eiweiß: Die Protein-Diät
aktualisierte Neuausgabe 2014
Autoren: Dr. Ulrich Strunz, Andreas Jopp
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Eiweiß-Guide. Tabellen mit über 500 Lebensmitteln bewertet nach ihrem Eiweißgehalt und ausgewählten Aminosäuren.
Autoren: Franca Mangiameli
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Grünes Eiweiß: 60 vegane und vegetarische Rezepte mit Hülsenfrüchten, Pilzen, Getreide und Nüssen
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Eiweiß: Hülsenfrüchte neu entdeckt
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Leicht abnehmen! Geheimrezept Eiweiß
So werden Sie die Pfunde sicher los! Gewicht verlieren mit Eiweiß und Formula-Mahlzeiten. Und dann: Gesund und schlank auf Dauer mit LOGI
Autor: Hardy Walle
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Zum Jahresende 2015:

NEUERSCHEINUNG: Protein-Smoothies: Functional Smoothies – aus der RainbowWay©-Vitalkost-Küche Taschenbuch – 11. Dezember 2015

Preisangaben ohne Gewähr. Irrtümer vorbehalten.
 

Autorin: Dagmar Schmidt-Neuhaus, Teilnehmerin des 9-Tages-Seminars “Ernährungsumstellung für Bluthochdruckpatienten, Diabetiker, Übergewichtige und Gesundheitsbewusste” (Dr. Uwe Lehrer, Lauterbad bei Freudenstadt, Schwarzwald 29.5.-7.6.2015)


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Stand: 2. September 2015

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